包菜回锅肉做法

来源：刀刀网

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解决方案1：

包菜回锅肉的做法如下：

准备食材：

五花肉洗净，锅内放水烧开，将肉煮34分钟后捞出，用冷水洗净，切成薄片备用。

包菜洗净后撕成细条备用。

葱姜切细备用。

准备豆瓣酱和自制辣酱。

炒制五花肉：

锅内倒油，待油温达到7成热时，加入五花肉煸炒出油，使五花肉表面微黄且带有香味。

调味翻炒：

加入少量的葱姜和料酒，翻炒均匀。

加入自制辣酱1小勺和豆瓣酱1勺，继续翻炒均匀，使调料充分融入五花肉中。

加入包菜：

倒入撕好的包菜，大火快速翻炒，直至包菜变软且颜色变深。

调味出锅：

加入剩下的小米葱，以及适量的盐和五香粉，继续翻炒均匀。

待所有食材和调料充分混合且香味四溢时，即可出锅装盘。

注意事项：炒制五花肉时，要确保煸炒出油，这样五花肉口感更加酥香不腻。包菜翻炒时间不宜过长，以保持其脆嫩口感和鲜艳色泽。调味品的用量可根据个人口味适当调整。