包菜回锅肉做法

有网友碰到这样的问题“包菜回锅肉做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

包菜回锅肉的做法如下：

一、准备食材

五花肉：选择新鲜的五花肉，洗净后备用。包菜：将包菜洗净后撕成细条，以便烹饪时更容易入味。葱姜：切细备用，用于提香。调料：包括豆瓣酱（超市购买即可）、自制辣酱（如没有可省略或用其他辣酱替代）、料酒、盐、五香粉以及小米葱（最后加入提香）。

二、处理五花肉

锅内放水烧开，将五花肉放入煮3-4分钟，以去除血水和腥味。捞出五花肉后，用冷水再洗净，切成薄片备用。这一步有助于使肉质更加紧实，切片时更容易操作。

三、烹饪过程

煸炒五花肉：锅内倒油，待油温达到7成热时，加入五花肉片煸炒出油。这一步的目的是使五花肉变得香脆可口，同时释放出多余的油脂。调味：在五花肉煸炒出油后，加入少量的葱姜和料酒去腥增香。随后加入自制辣酱1小勺和豆瓣酱1勺，翻炒均匀，使五花肉充分吸收酱料的香味。炒包菜：倒入撕好的包菜细条，翻炒至包菜变软。这一步要注意火候，避免包菜炒得过熟失去脆感。调味出锅：在包菜变软后，加入剩下的小米葱、适量的盐和五香粉，继续翻炒均匀。待所有食材和调料充分融合后，即可出锅享用。

通过以上步骤，一道美味的包菜回锅肉就完成了。这道菜色香味俱佳，既保留了五花肉的香脆口感，又融入了包菜的清脆和酱料的浓郁香味，是一道值得一试的家常美食。