火腿馅饺子的做法

来源：刀刀网

有网友碰到这样的问题“火腿馅饺子的做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

火腿馅饺子的做法如下：

材料准备：

饺子皮：中筋面粉500克、温水约250毫升（可根据面粉吸水性调整）、盐2克。

火腿馅：火腿300克（建议用熟火腿，如金华火腿或云南宣威火腿）、肥瘦相间的猪肉馅200克（增加口感）、大葱1根、生姜1小块、鸡蛋1个。

调味料：生抽1勺、香油1勺、白胡椒粉少许、白糖少许（提鲜）、料酒1勺（可选）。

步骤：1. 和面做饺子皮：

将面粉和盐混合，缓慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。

揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟（让面团更筋道）。

2. 处理火腿馅：

火腿处理：火腿切小块，用温水浸泡20分钟（去除多余盐分），捞出沥干后剁成细末。

配料准备：大葱和生姜切末，猪肉馅剁细（或用现成肉馅）。

混合馅料：将火腿末、猪肉馅、葱姜末放入大碗中，打入鸡蛋，加生抽、香油、白胡椒粉、白糖和料酒（可选），顺一个方向搅拌至黏稠上劲。

3. 包饺子：

醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

取适量馅料放在皮，对折捏紧边缘，可捏成月牙形或花边（防止露馅）。

4. 煮饺子：

锅中水烧开，下饺子，用勺背轻推防粘。

水沸后加半碗冷水，重复两次（共三开），待饺子全部浮起、皮变透明即可捞出。

小贴士：

火腿本身较咸，调味时注意减盐，可先尝馅再调整。

馅料若偏干，可加少量清水或高汤搅拌。

搭配醋、蒜泥或辣椒油蘸食更佳。
这样做出的火腿馅饺子咸香鲜美，肉质紧实有嚼劲。